Raciturile se fac din; picioare de porc, din aripi de curcan si din carne de cocos daca le stii face cum trebuie.Raciturile sunt f. bune daca stii cu adevarat sa le faci? In primul rind picoarele (unghiile de porc) se curata bine, se pun la fiert in apa care sa fie un pic mai mult decit cuprinde carnea, apoi se pune putina sare ca sa iasa toata spuma si dupa ce s-a curatat toata spuma dupa aceia e adauga o ceapa intreaga, curatata si se pune focul f mic , raciturile se fierb la foc f. mic cite 3-4 ore ca daca se fierb la foc iute zeama lor se face tulbure si nu este de loc aspectoasa, se adauga un morcov si un pastirnac si citiva catei de usturoi.Se fierbe pana se desface carnea dupa oase iar zeama trebuie sa fie f. limpede.La sfirsit se adauga mujdei de usturoi dupa gust si se lasa sa stea cu acest mujdei apoi se scoate carnea din zeama,se scot oasele si apoi se aseaza carnea in farfurii si apoi se strecoara zeama punind-o in farfurii.Cam asa se fac raciturile domunle bucatar.Daca vrei incearca reteta mea si vei vedea cit de bune sunt.
Pofta Buna!