Chiftelute cu piure de cartofi
Ingrediente
1 kg carne de pui tocata, 2 cepe, 100 ml apa, sare, verdeata, 2 oua, 200 gr faina, 300 gr paine, ulei pentru prajit, patrunjel verde.
Piure: 4 cartofi, sare, unt, 20 gr smantana.
Piure: 4 cartofi, sare, unt, 20 gr smantana.
Preparare
Primul pas: ne apucam de chiftelute.
Ceapa se curata, se spala si se rade, se stoarce apoi se pune intr-un bol. Painea se taie felii, se pune intr-un bol, adaugam apa rece peste, o lasam cateva secunde si o stoarcem bine. Peste ceapa rasa se adauga painea stoarsa, ouale, verdeata tocata marunt, sare dupa gust si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena. Se lasa preparatul cateva minute la rece. Separat faina se pune pe o farfurie, uleiul se toarna in tigaie si il punem la incins, la foc mic. Se formeaza chiftelutele de forma unor bile, se dau prin faina si se prajesc in ulei incins.Cand sunt gata se pun intr-un bol cu servetel, pentru a se absorbi grasimea. Pasul 2 : piureul de cartofi.
Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala si se taie fiecare cartof in patru. Se pun la fiert intr-o cratita cu apa. Cand s-au fiert se scurge apa in care au fiert, se adauga sare, unt, smantana si se omogenizeaza pana obtinem un piure cremos si deosebit la gust. Pe farfurie sau platou se pun piure si chiftelute, se decoreaza cu patrunjel tocat marunt si felii de ardei gogosar in otet.
Ceapa se curata, se spala si se rade, se stoarce apoi se pune intr-un bol. Painea se taie felii, se pune intr-un bol, adaugam apa rece peste, o lasam cateva secunde si o stoarcem bine. Peste ceapa rasa se adauga painea stoarsa, ouale, verdeata tocata marunt, sare dupa gust si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena. Se lasa preparatul cateva minute la rece. Separat faina se pune pe o farfurie, uleiul se toarna in tigaie si il punem la incins, la foc mic. Se formeaza chiftelutele de forma unor bile, se dau prin faina si se prajesc in ulei incins.Cand sunt gata se pun intr-un bol cu servetel, pentru a se absorbi grasimea. Pasul 2 : piureul de cartofi.
Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala si se taie fiecare cartof in patru. Se pun la fiert intr-o cratita cu apa. Cand s-au fiert se scurge apa in care au fiert, se adauga sare, unt, smantana si se omogenizeaza pana obtinem un piure cremos si deosebit la gust. Pe farfurie sau platou se pun piure si chiftelute, se decoreaza cu patrunjel tocat marunt si felii de ardei gogosar in otet.
Servire
Se serveste cald.
Piure de spanac si pulpe de pui
Piure de cartofi
Chiftele cu piure la cuptor
Pulpe de gaina cu sos de smantana
