Marmelada de caise

Caisele se spala bine si se trec printr-un vas cu apa fiarta cateva secunde. Se scot intr-un vas cu spumiera si se lasa la racit. Se inlatura coaja , se curata de sambure apoi se taie fiecare caisa in felii. Intr-un vas pregatim siropul din apa si zahar. Cand apa a atins punctul de fierbere se adauga cojile de caise si un baton de scortisoara. Se lasa la fiert cca 20 min. Dupa acest timp separam cojile de caise si batonul de siropul obtinut cu ajutorul unei strecuratoare. Se adauga caisele felii si si punem vasul din nou pe foc. Se lasa la fiert la foc mic. Pentru a ne da seama daca marmelada este gata se ia compozitie si se pune intr-un bol la rece, cateva linguri. Daca are o consistenta gelatinoasa se poate lua de pe foc. Cand este gata , se inlatura batonul de scortisoara si se pune fierbinte in borcane. Se capseaza si se pun in camara.
Se pastreaza la rece.