Ciorba de gaina

Am ales o gaina de tara, ciorba are un gust si o savoare deosebita. Gaina se spala si se introduce intr-o oala cu apa rece, apa trebuie sa acopere gaina. Cand supa a inceput sa fiarba se ia spuma, si dupa 30 minute se adauga ceapa, telina si ardeiul taiate cuburi. Se lasa sa fiarba pana carnea se patrunde bine. La sfarsit se scoate gaina fiarta si se portioneaza. Se introduc in ciorba bucatiile de carne si se bate un ou. Se potriveste de sare si se adauga verdeata tocata marunt.